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全市廣大餐飲服務經營者：

當前，我國多個省(區、市)發生了新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，山東省已經啟動重大突發公共衛生事件一級響應，我市各項防控工作正按照統一部署有序展開。為防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，敬請全市餐飲業經營者予以理解、支持、配合，共同打好抗擊疫情的全民戰爭，并做好如下工作：

一、對新型冠狀病毒的致病力、傳播力、毒力保持高度警惕，絕不能掉以輕心。

二、全市餐飲服務經營者做好畜、禽、水產品及其它動物產品來源的登記，禁止經營食用野生動物及其制品以及未經檢疫的其他動物制品。

三、暫停舉辦2桌以上的宴席，同時根據最新防控要求，餐飲服務單位大廳一律不得提供餐飲服務,住店旅客建議提供送餐服務，農村家宴中心一律停止使用。

四、嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工、貯存食品，確保食品的清洗、切配、烹飪加工、餐飲具清洗和供餐等制作環節安全，烹制禽肉類食材應保證燒熟煮透 。

五、加強供餐各環節消毒工作，具體方法建議如下：地面可用84消毒液消毒，選擇1:200或1:500稀釋后用拖把拖地；臺面、砧板可用75%的酒精噴灑消毒，人員洗手后用75%的酒精擦拭手部消毒；所有餐飲具，工用具用電子消毒柜消毒20分鐘以上；抹布可洗凈后進蒸箱蒸15分鐘以上。

六、餐飲服務經營者應強化食品安全主體責任意識，切實落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度，保證食品安全。

七、嚴格執行從業人員晨檢制度，對有發熱咳嗽的人員禁止上崗并囑其佩戴口罩到醫院就診。

八、開展員工與湖北回鄒城人員接觸情況排摸，對有接觸的人員請及時主動向所在社區或村委會報告。

九、加強從業人員食品安全及疫情防控知識宣傳教育，做好個人防護，上崗時加工制作人員應穿戴專用的工作衣帽并佩戴口罩，服務員也需佩戴口罩。工作人員在加工制作食物前后均應嚴格清洗消毒手部，加工制作過程中適時清洗消毒手部。

十、保持就餐場所室內空氣流通, 做到定時開窗通風。

為了減少人群聚集，做好疫情防控，保護人民群眾的健康安全，市場監管局感謝您的理解，給您帶來的不便，敬請諒解。值此新春佳節之際，恭祝大家新年快樂，健康平安！

鄒城市市場監管局

2020年1月26日